L’adjectif de couleur utilisé seul suit la règle générale des adjectifs et s’accorde en genre et en nombre avec le nom qu’il qualifie.

Quand deux adjectifs de couleurs sont combinés,
les deux adjectifs restent invariables.
Dans la majorité des cas,
les deux adjectifs sont unis par un trait d’union,
bien que ce dernier ne soit pas obligatoire.

Quand un nom commun est utilisé comme adjectif de couleur,
celui-ci reste invariable;
dans cet emploi du nom commun, le nom «couleur»
est généralement sous-entendu.

Quand on lui appose un adjectif ou un nom,
l’adjectif de couleur reste toujours invariable;
dans ces emplois de l’adjectif, c’est le nom commun
qui est en fait sous-entendu:`
«d’un vert pomme», «d’un vert tendre».

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« jaune d'or »
Adjectif de couleur avec complément («jaune d’or»)

(Antidote écrit.)

Ex.: Son écharpe bleu de nuit flottait au vent,
tandis qu’elle filait à toute allure
dans sa décapotable jaune d’or.
- Bleu de nuit et jaune d’or sont des couleurs particulières: invariable.

Elle était verte de peur.
- Verte de peur n’est pas une couleur particulière!
Ici, la phrase signifie :
«elle était verte parce qu’elle avait peur»; verte s’accorde

.

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«Bleu et blanc»
(Antidote écrit.)
Ex.: Sur le voilier, toutes les femmes devaient porter des robes bleu et blanc. - Le fait que bleu et blanc soient invariables signifie que chaque robe contient les deux couleurs mentionnées (du bleu et du blanc).

Sur le voilier, toutes les femmes devaient porter des robes bleues et blanches. - Le fait que bleues et blanches s’accordent signifie que les robes sont tantôt bleues, tantôt blanches, c’est-à-dire que chaque robe ne contient qu’une des deux couleurs mentionnées.